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材料
原料：350克豆腐（南部），70克蟹黃，
輔料：香??菜25克，
調味料：2克胡椒粉，2克細砂糖，15克料酒，6克鹽，3克味精，50克植物油，3克玉米澱粉，5克小蔥和2克生薑
實踐
1.將豆腐切成小方塊，放入漏勺中，放入沸水鍋中浸泡2分鐘，然後取出並瀝乾水分；
2.將平底鍋放在火上，加熱油，將切碎的蔥和薑煮熟，然後將蟹粉炒熟；
醬汁紅燒豆腐簡單易做，加入百分百香港製造的極醇蠔油及金標生抽老抽，就可製成外皮金黃香滑的紅燒豆腐。以人為本，以香港味道為主，其港式食譜種類繁多，為愛下廚的你提供嶄新靈感，配以香港製造的秘製醬汁，伴您和家人共渡每一餐。
3.撈出紅油後，加入料酒，200克雞湯，精製鹽，味精和豆腐煮沸，用濕澱粉將lo稀，撒上胡椒粉，白糖和味精；
4.將鍋放入放火的鍋中，鍋上先用香菜蓋上鍋，蓋上鍋並一會兒。
提示
餐飲：
香菜：進補和傳統中藥白朮和丹皮時不宜服用香菜，以免降低進補的功效。
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